美洲 · COFFEE ORIGIN
巴西咖啡豆
常见坚果、巧克力、焦糖和干果线索，天然处理与拼配中使用广泛。
常见产区Minas Gerais、São Paulo、Espírito Santo、Bahia
典型海拔常见产区约 900–1,400 米，精品高地批次可更高。
常见采收期通常在 5 月至 9 月之间采收，南北和海拔会带来差异。
常见处理法日晒、去果肉自然处理、水洗、蜜处理
OVERVIEW
产区概览
巴西产区广、产量大，米纳斯吉拉斯、圣埃斯皮里图、圣保罗和巴伊亚等地区的品种、海拔与处理方式不同。自然处理和去果肉自然处理在巴西很常见，也有水洗和蜜处理批次。
巴西豆常被用于意式拼配，是因为部分批次拥有坚果、巧克力和焦糖甜感；精品批次也可能出现明显水果、花香或发酵表达。
VARIETIES
常见品种
- Bourbon
- Catuai
- Mundo Novo
- Arara
BREWING
适合的冲煮
- 意式
- 摩卡壶
- 手冲
- 法压壶
READING NOTES
阅读提醒
- 巴西的日晒并不必然意味着发酵味，干燥管理和批次处理差异很大。
- 用于意式拼配时，应同时关注烘焙度、溶解度和目标配方。
FAQ
常见问题
为什么意式拼配中经常使用巴西豆？
许多巴西批次拥有坚果、巧克力、焦糖和较好的醇厚度，能为拼配提供甜感与底部结构；但并非所有巴西豆都适合作为深烘焙基底。
SOURCES
资料来源
- Embrapa Caféhttps://www.embrapa.br/cafe
- International Coffee Organizationhttps://www.ico.org/
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