美洲 · COFFEE ORIGIN
危地马拉咖啡豆
火山土壤与多样微气候带来巧克力、橙子、核果和香料等常见线索。
常见产区Antigua、Huehuetenango、Atitlán、Acatenango、Nuevo Oriente
典型海拔常见精品产区约 1,300–2,000 米。
常见采收期通常在 12 月至次年 4 月之间采收。
常见处理法水洗、日晒、蜜处理
OVERVIEW
产区概览
危地马拉拥有安提瓜、阿卡特南戈、韦韦特南戈、阿蒂特兰和新东方等知名咖啡产区。火山地形、海拔和微气候差异使不同地区的风味结构并不相同。
水洗是常见处理方式，也能见到日晒与蜜处理。中度烘焙常能在保留柑橘和核果的同时，维持巧克力与香料的骨架。
VARIETIES
常见品种
- Bourbon
- Caturra
- Catuai
- Pacamara
BREWING
适合的冲煮
- 手冲
- 滤泡
- 意式
- 摩卡壶
READING NOTES
阅读提醒
- 产区名称对危地马拉豆的判断很有帮助，但仍应结合具体庄园或合作社信息。
- 火山土壤是背景条件，不能单独解释所有杯中风味。
FAQ
常见问题
危地马拉咖啡适合做奶咖吗？
很多中度烘焙批次具有巧克力、焦糖和较好的醇厚度，可以用于奶咖；如果酸质和花香突出，也可以先用手冲体验。
SOURCES
资料来源
- Anacafé Guatemalahttps://www.anacafe.org/
- World Coffee Researchhttps://worldcoffeeresearch.org/
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